Tokat'ın coğrafi işaretli meşhur yaprağıyla hazırlanan geleneksel lezzetler, uluslararası düzeyde düzenlenen dev bir festivalle vitrine çıktı. Bu yıl 23'üncüsü gerçekleştirilen Uluslararası Erbaa Yaprak Festivali, renkli görüntüler ve coşkulu etkinliklerle kapılarını ziyaretçilere açtı. Yörenin en önemli gastronomi değerlerinden biri olan bakla dolması, festivalin ilk gününde adeta gövde gösterisi yaptı.
Sabahın erken saatlerinde bir araya gelen mahalle kadınları ve usta şefler, dev kazanların etrafında yoğun bir hazırlık mesaisine koyuldu. Özenle sarılan ve binbir emekle hazırlanan yaklaşık 280 bin adet bakla dolması, dev kazanlara yerleştirildi. Ateşin öğle saatlerinde yakılmasıyla birlikte başlayan sabırlı bekleyiş, yaklaşık 7 saat sürdü.
Erbaa Belediye Başkanı Ertuğrul Karagöl de festival alanında çalışmaları yerinde inceleyerek bu eşsiz lezzetin hikayesini paylaştı. Pişme süreci tamamlanan dolmaların tadına bakan Başkan Karagöl, yemeğin lezzetine tam not verdi. Karagöl yaptığı açıklamada, kazanın başında geçen uzun saatlerin ardından ortaya çıkan sonucun beklentileri fazlasıyla karşıladığını belirtti. İçerisinde kullanılan özel kuzu eti ile Erbaa yaprağının mayhoş ve damarsız yapısının kusursuz bir uyum yakaladığını vurguladı.
Yerli ve yabancı pek çok turistin akın ettiği festival boyunca, yöresel ürün sergileri, konserler ve çeşitli kültürel etkinlikler düzenlenecek. Bölgenin gastronomi turizmine büyük katkı sağlaması beklenen bu geleneksel buluşma, 26 Temmuz tarihine kadar ziyaretçilerini ağırlamaya devam edecek.
