Tokat'ta geleneksel lezzetlerin buluştuğu Uluslararası Erbaa Yaprak Festivali'nin 23'üncüsü büyük bir coşkuyla kapılarını açtı. Festivalin en dikkat çeken anı ise dev kazanlarda özenle hazırlanan yöresel tatların vatandaşlara ikram edilmesi oldu.
Sabahın erken saatlerinde bir araya gelen yöre kadınları ve usta şefler, coğrafi işaretli Erbaa yaprağı ile hazırlanan bakla dolması için mesaiye başladı. Yaklaşık 280 bin adet bakla dolması, özel olarak kurulan dev kazanlara dolduruldu. Saat 12.00 civarında yakılan dev ocaklarda, bu eşsiz lezzet yaklaşık 7 saat boyunca yavaş yavaş pişirildi.
Erbaa Belediye Başkanı Ertuğrul Karagöl, festivalin açılışında yaptığı açıklamada pişirme sürecinin büyük bir titizlikle yürütüldüğünü belirtti. Dolmanın lezzet testini bizzat gerçekleştiren Karagöl, içerisine eklenen kuzu etinin, yaprağın mayhoş ve damarsız yapısıyla mükemmel bir uyum yakaladığını vurguladı.
Festival boyunca sadece damaklar değil, renkli kültürel etkinlikler de katılımcıların beğenisine sunuluyor. Yöresel kültürün tüm zenginliklerinin sergilendiği dev organizasyon, çeşitli gösteri ve konserlerle 26 Temmuz tarihine kadar devam edecek.
