Yeni av sezonunun başlamasıyla birlikte denizlerde yaşanan palamut bolluğu balıkçı tezgahlarını renklendirdi. Uzmanlar, sezonun açılmasıyla birlikte vatandaşların ucuz balık tüketebileceğini belirtirken, özellikle palamut fiyatlarının seyrine dair önemli değerlendirmelerde bulundu. Halk arasında yaygın olan yanlış bilgilere de dikkat çekilerek, av yasağının yalnızca endüstriyel balıkçılığı kapsadığı, bu nedenle amatör veya küçük ölçekli avcılığın devam ettiği hatırlatıldı.
Mevcut durumda 200 lira bandında alıcı bulan palamudun fiyatının 30-40 liraya gerileyeceği yönündeki beklentilerin gerçekçi olmadığını belirten sektör temsilcileri, balıkların büyümesiyle birlikte gramaj artışına bağlı olarak fiyatların 100 ile 200 lira arasında dengeleneceğini öngörüyor. Kasım ayı sonuna kadar sürmesi beklenen bu bereketli dönemde, balıkların 700-800 gram ağırlığa ulaşması ve yağ oranının artmasıyla birlikte lakerda ve tuzlama gibi talepler nedeniyle fiyatlarda ufak çaplı oynamalar yaşanabileceği ifade ediliyor. Sezonun ilk günlerinde tezgahlarda palamudun yanı sıra istavrit ve mezgit de yerini alırken; palamudun tanesi 150 liradan, barbun kilo fiyatı 200 liradan, mezgit 250 liradan ve istavrit ise 150 liradan satışa sunuldu.
Palamudun denizlerdeki besin zincirinde baskın bir rol oynaması, diğer balık türlerinin popülasyonunu da doğrudan etkiliyor. Özellikle hamsi ve küçük istavritlerle beslenen palamut nedeniyle önümüzdeki dönemde çok yoğun bir hamsi patlaması beklenmese de, orta halli bir hamsi bereketinin yaşanacağı tahmin ediliyor. Palamudun erişilebilir ve doyurucu bir alternatif olması, genel balık piyasasını olumlu yönde etkileyerek diğer deniz mahsullerinin de fiyat politikasında belirleyici bir unsur olacağı vurgulanıyor.
Öte yandan balık severler için aylara göre öne çıkan lezzetler de netleşmeye başladı. Ekim ayı itibarıyla istavrit, tekir, çinekop ve lüfer tezgâhlarda ağırlığını koyarken; kasım ayından itibaren hamsinin en lezzetli dönemine girileceği belirtiliyor. Karadeniz mezgitinin de bu çeşitliliğe eşlik ederek şubat ve mart aylarına kadar yüksek kalitede tüketicilerle buluşması bekleniyor.
Bayat Balık ve Hilelere Karşı Kritik Uyarılar
Uzmanlar, tezgahlarda tüketicileri bekleyen en büyük tehlikelerden birinin bayat veya avlanma boyuna uygun olmayan yavru balıklar olduğuna dikkat çekiyor. Kötü niyetli satıcıların, balıkların solungaçlarını kırmızı göstermek için boya gibi hilelere başvurabildiği uyarısında bulunulurken, tüketicilerin tazeliği anlamak için dikkat etmesi gerekenler şöyle sıralandı:
- Matlaşmış, parlaklığını veya doğal renklerini yitirmiş balıklardan uzak durulmalıdır.
- Kuyruğundan tutulduğunda aşırı sarkan ve eti yumuşamış ürünler taze değildir.
- Balığın üzerindeki mukus tabakasının ve derisindeki canlılığın korunmuş olması gerekir.
Ayrıca yavru balık avcılığının denizlerin geleceğini tehlikeye attığına vurgu yapılarak, bakanlık tarafından belirlenen yasal avlanma boylarının tezgahlarda açıkça sergilenmesi gerektiği ve denetimlerin bu noktada büyük önem taşıdığı ifade edildi.
